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Cake day: April 12th, 2024

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  • Auch oder gerade weil ich die Kohlenstoffstahl Opinels liebe*: Die rosten wirklich!

    Wenn sie feucht werden, muss man sie schnell wieder abtrocknen. Alles mit Säuren fürt dazu, dass das Messer anläuft. Es bildet sich eine schwarze Schicht und diese kann auch auf das säurehaltige Schnittgut abfärben. Gerade an der Klingenachse bildet sich gerne Mock, den man schlecht bis gar nicht weg bekommt.

    Wenn man damit leben und umgehen kann, bekommt man ein wunderschönes Messer, das zwar (entgegen OPs Aussage) die Schärfe nicht ewig hält, sich aber mit einfachsten Mitteln wieder sauscharf schleifen lässt.

    Wenn man damit nicht umgehen kann, bekommt man mit dem rostfreien Opinel immer noch ein sehr schönes, simples Messer mit einer dünn ausgeschliffenen 12C27 Klinge, die m.E. den Kohlenstoffstahl nur in Sachen Charme nachsteht.

    *Habe mindestens vier davon. Statt meines hochpreisigen Messerblocks von Zwilling, ist mein go-to Kochmesser das 12er Carbon Opinel.




  • I don’t think that your differentiazion between patriotism and nationalism is correct. Nationalism always began with the invention of nations through national movements. The nation building in europe began in the 18th century, not a thousand years ago. Nationalism always refers to the invented history of a nation (“a thousand years ago”), while patriotism can refer to the political system or the constitutional documents.

    I think both are awful because there is a really fine line to chauvinism. The positive view of oneselfes too often comes with the devaluation of others.